I Rum “Solera” sono distillati dalla melassa della canna da zucchero. Il distillato viene posto in botti di Bourbon impilate su quattro o cinque piani. Il Rum che deve essere imbottigliato viene prelevato dalle botti al piano terra; la quantità prelevata viene integrata con il contenuto delle botti al primo piano, le quali a loro volta vengono colmate con il contenuto delle botti del secondo, e così via. Il piano più alto viene colmato con il Rum nuovo appena distillato. Quasi tutti i migliori produttori aggiungono, prima dell’imbottigliamento, la cosiddetta “formula”, rigorosamente segreta, composta da un’infusione nel Rum di spezie e frutta che donano la tipica rotondità e suadenza.

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